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Tartelette rose aux framboises


Pour 2 tartelettes:


Ingrédients

Pour la pâte:

40 gr de farine de sarrasin

40 gr de fécule de pomme de terre

2 pincées de fleur de sel à la vanille

2 c.à.s d’huile d’olive

4 c.à.s de poudre de betterave

8 c.à.c d’eau

Pour la garniture:

12 framboises

6 c.à.s de crème de noix de cajou

2 c.à.s de sirop d’agave

2 c.à.s de fécule de pomme de terre


Instructions

Mélanger la farine avec la fécule, la poudre de betterave et la fleur de sel à la vanille. Ajouter l’huile et l’eau puis bien pétrir avec les mains. Huiler les moules à tartelette, piquer la pâte et l’enfourner 15 minutes à 180°.

Pendant ce temps, mixer tous les ingrédients de la garniture. Une fois que le fond de tarte est cuit, y déposer la garniture rose et réenfourner pendant 10 bonnes minutes à 180°. Y déposer des framboises et éclats de pistaches pour la décoration.