• eveisvegan

MUFFINS FRUITS ROUGES BETTERAVE

Oui oui, de la betterave dans des gâteaux. Je trouve qu'elle se marie très bien dans des préparations sucrées, d'autant plus avec des fruits rouges comme dans cette recette!

Pour 2 muffins:


Ingrédients

20 gr de farine de châtaigne

40 gr de farine de riz

20 gr de fécule de pomme de terre

1/2 sachet de levure

3 c.à.s de sucre

6 c.à.s de lait de coco

1 poignée de framboises

1/2 betterave crue coupée en tout petits dés

1 pincée de fleur de sel à la vanille

Quelques myrtilles pour le topping


Instructions

Mélanger les farines avec la poudre à lever, le sucre et la fleur de sel à la vanille. Ajouter ensuite le lait de coco. Y ajouter les framboises coupées et la betterave puis bien mélanger. Huiler deux moules à muffin et y verser la préparation. Ajouter quelques myrtilles en topping. Enfourner à 180°C pendant 20 bonnes minutes.