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moelleux sans gluten a la nectarine et mangues séchées

Difficile parfois de trouver une recette de moelleux sans gluten sans que ça s'effrite partout... Je suis super contente d'avoir enfin trouvé LA texture que je cherchais depuis longtemps! Testez! Vous ne serez pas déçus ;)


Ingrédients:

Pour 2 muffins:

20 gr de farine de châtaigne

40 gr de farine de riz

20 gr de fécule de pomme de terre

1/2 sachet de levure 

2 c.à.s de sucre

6 c.à.s de lait de coco cuisine Ecomil

1 petites poignée de mangues séchées

1 pincée de fleur de sel à la vanille

1 nectarine coupée en petits dès


Instructions:

Mélanger les farines avec la poudre à lever, le sucre et la fleur de sel à la vanille. Ajouter ensuite le lait de coco Ecomil. Y ajouter dès de nectarine et les mangues séchées coupées en petits morceaux. Huiler deux moules à muffin et y verser la préparation. Ajouter quelques bouts de nectarines en topping. Enfourner à 180°C pendant 20 bonnes minutes.

Suivant les saisons, variez les fruits et remplacez les nectarines par des pommes, des poires...