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Crêpes toutes rouges

Les crêpes me rappellent toujours mon enfance... Le temps où j'allais, après l'école, chez ma grand-mère. Cette si bonne odeur qui embaumait toutes les pièces 😍 

Pour me souvenir de cette douce période, j'ai revisité la recette des crêpes en lui ajoutant une petite couleur... du rouge!


Ingrédients

150 gr de farine de riz

40 gr de farine de châtaigne

40 gr farine de betterave

80 gr de fécule de pomme de terre

20 gr de farine de maïs

2 c.à.s d’huile d’olive

500 ml de lait à la noix de coco

240 ml d’eau froide

1 pincée de sel


Instructions

Mélanger les farines avec la fécule et le sel. Y ajouter l’huile et remélanger. Verser l’eau et le lait de coco peu à peu tout en mélangeant. Laisser reposer au moins 2h. Huiler une poêle à crêpe et laisser sur feu vif. Une fois la poêle bien chaude, verser la quantité de pâte pour une crêpe (équivalent d’une louche). Faire cuire environ 1 minute de chaque côté. Huiler à chaque fois la poêle puis recommencer à chaque crêpe.