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Boulettes vertes riz/pois chiche

Si vous êtes fan de falafels, vous allez aimer ces petite boulettes. Simples à réaliser, elles sont délicieuses en salade accompagnée d'une bonne sauce blanche.


Ingrédients

Pour 5 boulettes de taille moyenne:

1 verre de mélange riz/pois chiche Beendi*

3 c.à.s de flocons de sarrasin

3 c.à.s de farine d'épinards/courgette

Sel

*C'est un mélange acheté en magasin bio. Mais vous pouvez également le faire vous même: mélanger du riz avec des pois chiche, des raisins secs et des herbes!


Pour la sauce blanche:

2 c.à.s de béchamel vegan Ecomil

1 c.à.s de levure maltée

1 pointe de curcuma

1 pincée de sel


Instructions

Cuire le mélange de riz/pois chiche suivant l'instruction du paquet avec du sel. Une fois cuit, mélanger avec les flocons de sarrasin et la farine. La texture doit être assez compacte pour pouvoir former les boulettes facilement. Les réchauffer ensuite à la poêle quelques minutes avec un peu d'huile d'olive. Les accompagner d'une crème et d'une bonne salade composée.