• eveisvegan

Blinis de pommes de terre et champignons à la béchamel

Un plat que j'adore réaliser pour le partager avec ma famille ou mes amis ! Ces petites galettes de pommes de terres accompagnées de champignons à la béchamel végétale plaisent à tout le monde!


Ingrédients:

Pour 8 blinis:

400 gr de pommes de terre

100 gr de farine de riz

4 c.à.s de fécule de pomme de terre

1 c.à.s de purée d'amande

10 cl d'eau

1 sachet de poudre à lever

4 c.à.s d'huile d'olive

2 yaourts de soja

1 grosse pincée de sel

500 gr de champignons 

200 ml de béchamel vegan Ecomil


Instructions:

Epucher les pommes de terre et les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Une fois cuites, les réduire en purée. Ajouter le restant des ingrédients. Bien mélanger. Huiler une poêle. Lorsque la poêle est bien chaude, verser une louche de la préparation et cuire des deux côtés jusqu'à ce que les blinis dorent. 

Pendant que les blinis cuisent, faire chauffer dans une deuxième poêle les champignons pendant 10 minutes puis ajouter la béchamel. 

Une fois que les blinis sont tous cuits, les servir avec la garniture de champignon à la béchamel.